ONMA MENUMenu

LES CANARDISES INC.

Capitale-Nationale

Saint-Ferréol-les-Neiges

Pascal et Yolande Klein

Catégorie argent - Édition 2017

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Arrivés de France en 2000, les Klein ont fondé leur élevage extensif de canards mulards en 2004 pour faire découvrir au plus grand nombre le foie gras, cette spécialité française. La maîtrise de toutes les étapes de production, du caneton à l’appertisation, permet d’offrir un produit d’une grande qualité gastronomique, un produit de créneau à forte valeur ajoutée obtenu d’une technique difficile à maitriser, le gavage. La ferme est maintenant ouverte au public de juin à octobre, sept jours sur sept.