Évelyne et Simon ont dû faire preuve de beaucoup de détermination pour abattre la charge de travail colossale de remettre en culture une terre abandonnée depuis plus de 25 ans. Ils ont pris cinq ans pour défricher et élaborer leur rêve de maraichage biologique et d’élevage de vaches Canadiennes de manière holistique, en minimisant les apports extérieurs. Même le bois pour l’autoconstruction de leurs bâtiments a été récolté sur leurs terres. Le couple a recours à la formule de l’agriculture soutenue par la communauté pour commercialiser ses denrées, en toute proximité avec ses membres. Sur une période de 16 semaines, des paniers sont disponibles à cinq points de livraison. Enfin, ces diplômés en production horticole et environnement du campus de La Pocatière de l’ITA notent toutes leurs activités dans des registres et des calendriers, pour perfectionner leurs méthodes d’une saison à l’autre et faciliter les décisions à prendre sur leurs cinq hectares de fruits, légumes et fines herbes.
