Cécile Allard, Émile Caya, Catherine Soucy et Pierre Tremblay
Catégorie bronze - Édition 2025
Mention spéciale de l’agrotourisme
Gagnant national
Mention spéciale de l’agrotourisme
Gagnant régional
Située en plein cœur de la ville de Québec, Apikol est une entreprise qui relève avec brio le défi de l’apiculture en milieu urbain. Ses propriétaires réussissent à valoriser leurs récoltes tout en faisant découvrir ce type d’agriculture à une clientèle citadine, souvent surprise par ce projet aussi audacieux qu’inattendu.
Frédéric Dutil a d’abord eu l’idée de fabriquer du miel et d’en révéler tout le potentiel à travers le développement de produits issus de sa fermentation. Séduite par cette idée, sa compagne d’études en génie chimique, Nadine Pelletier, s’est jointe à l’aventure, entraînant à son tour son frère, François Pelletier, devenu aussi actionnaire de l’entreprise.
Apikol incarne des valeurs fortes : écoresponsabilité, agriculture de proximité et créativité expérientielle. C’est dans cet esprit que ses propriétaires ont mis sur pied un ensemble d’activités agrotouristiques uniques. Leur centre d’interprétation des ruchers urbains permet d’observer des abeilles à l’œuvre tout au long de l’année. Des visites guidées, ponctuées de dégustations de produits de cette ferme urbaine, sont l’occasion de découvrir les multiples facettes d’une miellerie, d’une hydromellerie et d’une distillerie.
Pour les plus curieux, des ateliers de création offrent une expérience complète : la production et l’extraction du miel, la fermentation, la distillation, le choix des aromates, la mise en bouteille et même la création d’un nom pour leur propre gin.
Au quotidien, Frédéric et Nadine consacrent leur temps et leur énergie à déployer ces activités. Leur expertise, leur approche axée sur une mise en marché de proximité, leur engagement à l’égard du développement durable et leur rôle actif dans la revitalisation du quartier Saint-Roch se reflètent dans chacune de leurs initiatives.
Apikol est un modèle inspirant d’entrepreneuriat urbain. Elle permet une connexion entre les citadins et l’origine de leur alimentation, tout en encourageant le soutien à une agriculture durable, à la préservation de la biodiversité et à la protection de l’environnement. Elle nous rappelle que l’innovation agricole, portée par la passion, peut fleurir même au cœur de la ville.
